Kukka-parsakaaligratiini

Eihän tästä nyt saa millään ilveellä yhtä taivaallista kuin ex-anopin tekemä on mutta nyt ollaan jo lähellä.

n. 100 g kukkakaalin kukintoja

n. 100 g parsakaalin kukintoja

Keitä kukinnot kasvisliemikuutiolla ryyditetyssä vedessä, noin 10 minuuttia on passeli aika. Kukinnot saa jäädä hieman raaoiksi.

Ota keitinliemestä talteen n puoli desiä ja käytä kastikkeeseen.

Kastike:

20-30 g voita

2 rkl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

0,5 dl kaalien keitinlientä

(sulatejuustoa)

(juustoa)

sitruunapippuria

Laita voinokare kattilaan ja lisää sulaneeseen voihin vehnäjauhot. Kiepauta muutaman kerran hyvin ja lisää nesteet, sekoittele tasaiseksi. Keitä hetki niin että kastike alkaa selvästi paksuuntua.

Lisää halutessasi juusto, joko sulatejuusto tai juustoraaste tai vaikka molemmat, mikä nyt itsellesi toimii parhaiten. Minä laitoin n. 100 g valkosipulisulatejuustoa ja useamman siivun (15?) oltermannia, en laiskana jaksanut raastaa mutta hyvin ne sinne suli siivuinakin.

Mausta ja tarkista maku. Laita kukka- ja parsakaalin kukinnot uunivuokaan, kaada gratiinikastike päälle. Paista 180 asteessa (kiertoilma) tai 200 asteessa (ylä-alalämpö) n. 20-25 minuuttia niin että kastike saa kauniin värin pintaansa. Nauti!

Tällä ohjeella tehdessä kastiketta tulee sen verran reilusti, että tuplamäärä kaaleja olisi kastikkeelle passeli. Itse ratkaisin ongelman laittamalla osan kastikkeesta jääkaappiin odottamaan huomista jolloin taidan tehdä itselleni toisen satsin gratiinia.

Herkuilla jatketaan! Uunikasvikset ja uunilohi

Pakkohan se oli lähteä junnun kanssa kaupalla käymään kun rehuhammasta alkoi yhtäkkiä kolottaa ja saman tuntemuksen aiheutti mielikuva lohesta lautasella. Ja hyvää kyllä tulikin, tosin huomasin vasta syömään alkaessa että hemmetti soikoon, PARSA ja KUKKAKAALI unohtui täysin! Argh! No, hyvä se oli tämäkin sekoitus.

Uunivihannekset:

puolikas bataatti

babyporkkanoita

kesäkurpitsaa

vihreä paprika

puolikas keltaista paprikaa

sipuli

luumutomaatteja

fetaa

mausteosasto:

balsamicoa reilu ruokalusikallinen

tuoretta rosmariinia

valkosipulia

mustapippuria

suolaa

2 rkl oliiviöljyä

Pilkoimme siis kasvikset eli bataatin, porkkanat, kesäkurpitsan ja sipulin uunivuokaan, sekaan laitoimme mausteet ja öljyn. Paistoimme 180 asteisessa kiertoilmassa parikymmentä minuuttia jonka jälkeen lisäsimme sekoitukseen paprikalohkot ja kääntelimme kasviksia. Kymmenkunta minuuttia myöhemmin sekaan heitettiin vielä luumutomaatitkin lohkottuina ja taas käänneltiin.

Kokolailla nelisenkymmentä minuuttia koko komeus sai olla uunissa jonka jälkeen nostimme ”tasaantumaan”, sekaan nakottiin fetakuutiot pehmenemään. Nams.

Uunilohi:

n. 800 g lohifilee

sitruunapippuria

suolaa

Maustettu kala nahkapuoli alaspäin uunivuokaan ja samoilla tulillahan tuo valmistui kuin kasviksetkin. Lohi tosin laiteltiin uuniin kymmenkunta minuuttia kasvisten jälkeen, paistoaika oli noin 25 minuuttia. Nams jälleen.

Lautasillemme otimme vielä lisukkeeksi rucolaa ihan sellaisenaan ja että olikin mainion ihana ateria! Ukolle laittelinkin sitten ihan eri eväät uuniin näiden valmistuttua eli broitsuahan tuolle sitten on tyrkyllä…