Broitsuriisivuoka

Tästäpä ”pikasötkötyksestä” kehkeytyikin yksi porukan lemppareista ja jopa siinä määrin, että ohje oli pakko kirjailla ylös. Olkoonkin että pikaisuudessaan vaatii hyvinkin pari työvaihetta niin suhteellisen pikainen tämä minun mittarinin mukaan on.

Riisiosio:

10 dl vettä

2 kanaliemikuutiota

4 dl pitkäjyväistä riisiä

Keitä riisi runsaassa vedessä melkein kypsäksi niin, että riisit jää ”märiksi”, ei haittaa vaikka keittovettä jäisi vähän joukkoonkin.

Broitsuosio:

700 gr hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita

1 pss sipulikuutioita

1 kanaliemikuutio

1 prk creme bonjour-valkosipulituorejuustoa

1 tlk creme fraiche

2 dl kermaa

valkosipulijauhetta

currya

1 prk fetakuutioita

1 tlk ananaskuutioita

Ruskista broitsusuikaleet pannulla, lisää tuorejuusto, creme fraiche, kerma, kanaliemikuutio ja mausteet. Anna hautua jonkin aikaa.

Kaada keitetyt riisit uunivuokaan, lisää joukkoon ananas- ja fetakuutiot. Kaada päälle broilersoosi ja sekoittele. Uuniin laittaessa vuoka saa olla todellakin löysää (kuvassa) ja koska meillä ei pidetä kovin kiinteästä mallista on paistoaikakin sitten sen mukainen eli n. 200 asteessa 20-30 minuuttia niin että osa soosista imeytyy riiseihin. Herkullista.

 

Tuunattu broitsukiusaus

Jatkuvaa ruoanlaittoa… Tällä kertaa oli pakko kehitellä jotain niistä broitsusuikaleista ja mikäs, kiusaushan on varsin mainiota ruokaa vaikkakaan sitä ei meillä kaikki syökään. Hmph. Kokeen vuoksi päätin tuunailla kiusausta, josko sillä keinoa saisi syöjäjoukon kasvamaan. Tuunailu tapahtui ihan vaan keittämällä broitsusoosi jonka hulautin perunasipulisekoituksen joukkoon uunivuokaan.

Broilerkiusauksen kastike:

750 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

1 iso punasipuli pilkottuna

3 valkosipulin kynttä pilkottuna

1 kanaliemikuutio

pari desiä vettä

1 ranskankerma

3 dl kermaa

valkosipulijauhetta

1/4 tl suolaa

sitruunapippura

Ruskista broitsut, lisää sipulit ja pyörittele kotvanen. Joukkoon kanaliemikuutio, nesteet, ranskankerma ja mausteet. Anna porista tovi miedolla lämmöllä.

Uunivuokaan odottamaan meni:

1 kg perunasipulisekoitusta

pari-kolme desiä juustoraastetta

Sekoittele sekaan broitsusoosi pannulta, paista aluksi 200 asteisessa uunissa ja vähennä lämpö 175 asteeseen kun kiusaus porisee kunnolla. Paistoaika n. 1-2 tuntia, itse tulee paistettua aina hyvinkin se pari tuntia.

Lisukkeena porkkanaraaste ananaksella ja vihreä salaatti fetalla, tomaatilla ja kurkulla.

 

Uunikanaa

Ja tätä touhattiin sitten ukolle evääksi.

3 broilerin rintaleikettä marinadissa (leike on se jossa on luu)

6 dl basmatiriisiä

8 dl vettä

1 tölkki tomaattimurskaa

1 pussi sipulikuutioita

1 rkl punaista currytahnaa

2 tl suolaa

Sekoittele uunivuoassa riisi, vesi, tomaattimurska ja mausteet sekaisin, nostele päälle rintaleikkeet. Paisto 180 asteisessa kiertoilmassa n. 50 minuuttia, jonka jälkeen kannattaa antaa ruoan vetäytyä jonkin aikaa. Todella simppeli sapuska tehdä ja makukaan ei ollut hassumpi, seuraavalla kerralla lisäilen vielä himppasen lisää potkua esim sitruunaruohotahnasta.

Tähänhän kävisi hyvin sekaan myös ananaskuutiot (ukko ei pidä), maissi, paprikan palat jne mutta niin, ukko ei pidä. Mistään moisista lisukkeista. Saa nähdä tuleeko tomaattimurskastakin sanomista…

Broitsupihvit

Siis nyt APUA! Viekää minut POIS KEITTIÖSTÄ! Eihän tästä tule nyt mitään, silkkaa hulluutta jo tämä! Mutta kun, en ikinä, koskaan ennen ole tehnyt broitsujauhelihasta ja nyt oli ihan pakko kokeilla ja jösses iivari sentään että tuli hyviä! Kannattaa kokeilla! Nam!

400 grammaa maustamatonta broilerin jauhelihaa

1/2 prk kermaviiliä (itsellä oli sitruunapippuridippikermaviilin loppu)

0,5 dl korppujauhoa

tilkka laktoositonta maitoa

1 kananmuna

luraus soijakastiketta (maks ruokalusikka, oletan)

tilkka paseerattua tomaattia (ruokalusikka tai pari)

1 sipuli pilkottuna

läjäys valkosipulijauhetta (1-2teelusikkaa)

n. tl paprikajauhetta (ehkä hieman vajaa)

currya (olisko ollut n. puol teelusikkaa)

suolaa muutama kierros myllystä (ehkä puolisen teelusikkaa)

 

Kaikki sekaisin kulhossa, suosittelen aloittamaan korppujauho-mausteseos-sötkötyksestä ja lisäämään siihen kosteat tuotteet, jauheliha viimeisenä.

Ei kannata antaa sen kummemmin maustua (salmonellakammoinen) vaan kokeilla pannulla miltä koepihvi tai pyörykkä maistuisi. Ja sitten ei kun paistamaan, itse paistoin suht hyvin jokaisen pihvin (edelleen se salmonellakammo) vaan eipä tullut yhtään kuivia vaan todella maukkaita.

Itse lämmitin kyytipojaksi pannulla aamulla tekemääni broitsuriisivuokaa ja toki niitä babyporkkanoita keiteltiin lisää kun junnu on niihin hulluna. Herkullinen ateria!

Broitsuriisivuoka

Tämä ah, kuvan vasemmassa yläreunassa näkyvä, niin ihana kapine tarttui matkaan jo useampi vuosi sitten kirpparilta ja ihan puhtaasti tunnesyistä. Samanlaisella, väriä lukuunottamatta, kun aikanaan äiti sötkötti kaikki vauvamössöt pikkusiskolle kotosalla.

Pääasiallisesti kapine, reppana, on lojunut keittiön kaapin päällä sillä meillä annoskoot on aina jotenkin älyttömät mutta tällä viikolla kapine onkin sitten ollut käytössä jo pariinkin kertaan.Se kun on kertakaikkisen mainio pienten juustomäärien ”raastamisessa”, muutama painallus ja johan on passelia kamaa!

Vaan niin, se ohje piti kirjaamani.

400 g broitsusuikaleita marinadissa (hunaja, valkosipuli tms)

3,5 dl pitkäjyväistä riisiä + 7 dl vettä kahdella kanaliemikuutiolla ja teelusikallisella currya maustettuna keittämiseen

2 dl kuohukermaa

1 prk ranskankermaa

0,5-1 dl vettä

n. 1dl juustoraastetta

Keitä riisi ja paista riisien kypsyessä suikaleet. Laita uunivuokaan, sekoita kerma, ranskankerma ja vesi keskenään, kaada uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraaste ja paista 225 asteessa n. 30-45 minuuttia. Nam ja lurps! Todella helppo ruoka tehdä ja kertakaikkisen hyvääkin vielä!

Kerman voi toki halutessaan vaihtaa kevyempään malliin tai vaikka niihin maustettuihin, sipuli sopisi hyvin vuokaan ja niin, ne kasvikset. Toki lisämaustaakin voi mutta curry ja kanaliemet riisin keitinvedessä antaa jo aika passelisti sitä makua.

Pekonibroilerpasta

 

Pakkohan se oli tehdä vielä yhtä ukon lemppariruokalajeista ennen kuin kokkailut on pariksi päiväksi auttamattomasti ohi. Ja tämähän sitä ukon toista herkkua on, toinen on lasagne.

700 g hunajamarinoituja broitsusuikaleita

200-300 g pekonia suikaleina

2 prk (yht 400 g) mustapippurituorejuustoa

0,5 tl sokeria

Paista pannulla tai padassa broitsut ja pekonit, lisää joukkoon tuorejuustot ja sokeri. Sekoita tasaiseksi ja anna hautua kotvanen kannen alla. Seuraksi keitin 500 g nauhapastaa. Tämä on erittäin nopea ja helppo sapuska tehdä jos vain pekoni maittaa.

Kanariisivuokaa

 

Jotenkin alkaa ideat keittiössä olla lopussa. Tympii jo koko ruokatouhut, makaronia, perunaa, makaronia, perunaa, jauhelihaa eri muodoissaan, lihaa, kanaa, makaronia… Pöh! No, tänään muistin että hittolainen, riisisapuskaahan ei torpassa ole ollut aikoihin joten ei kun sitä säätämään. Mutta EI sitä perinteistä broilerinkoipi-riisihässäkkää joka on syömistä ajatellen kertakaikkisen hankala sapuska penskoille.

Ja eikun kehittelyt päälle ja näillä mentiin…

900 g broilerin paistisuikaleita (toinen pippurimarinoitu pakkaus, toinen hunajamarinoitu)

6 dl riisiä

200 g sipulikuutioita

9 dl vettä

1 prk ranskankermaa

2 kanaliemikuutiota

1 pss kananuudelimaustetta (siis ihan MAM-nuudelipussista tähteeksi jäänyt maustepussi)

n. 100 g fetakuutioita

Kaikki iloisesti sekaisin vuoassa, siis riisit, kanat, sipulit ja fetat, joukkoon ranskankermalla ja kananuudelimausteella ryyditetty kanaliemi. Uuniin 200 astetta lämpöä ja noin tunti paistoaikaa…

Nähtäväksi jää mikä tulos on, kaipa sitä nälkäänsä syö. Todnäk tulen lisäämään vielä paiston lopussa juustoraastetta päälle mutta katsotaan nyt miten käy. Saatanpa lisäillä kuvan vielä valmiistakin sapuskasta ja kenties jopa kommentin siitä miltä se ollenkaan maistui…

 

Mausteinen jogurttikana

Tämän reseptin olen tylyäkin tylymmin varastanut foodien sivuilta, kannattaa käydä kurkkimassa mitä muita herkkuja sieltä löytyy. Ukkohan tähän hullaantui ihan tuhannenpäiväisesti, samoin pari tenavaa mutta itse vähemmän maustettuja suosivana en tätä ykköslistalleni sijoittanut. Ehkä curry-tahnan määrää vähentämällä tämä olisi minunkin lempparini?

1 iso sipuli

1 rkl ruokaöljyä (esim oliivi)

800g kananpojan miedosti suolattua palapaistia (muukin osa kanasta toki käy paloiteltuna)

2 porkkanaa

0,25 valkokaalia (en laittanut ollenkaan)

3 dl ruoanvalmistusjogurttia (itse käytin turkkilaista 0,5 litran purkin)

3 rkl punainen thai currytahna

Kuori ja viipaloi sipuli ja porkkana. Suikaloi valkokaali. Kuumenna öljy padassa ja lisää kananpojan palapaisti. Ruskista kevyesti. Lisää pataan vihannekset sekä curry-tahna. Freesaa hetken. Lisää sitten ruoanvalmistus jogurtti ja tarvittaessa hieman vettä. Hauduta miedolla lämmöllä, välillä hämmentäen, noin 30-40 minuuttia.

Itse keitin lisukkeeksi basmatiriisiä ja olin kovinkin ihastunut kyseiseen riisiin.