Kukka-parsakaaligratiini

Eihän tästä nyt saa millään ilveellä yhtä taivaallista kuin ex-anopin tekemä on mutta nyt ollaan jo lähellä.

n. 100 g kukkakaalin kukintoja

n. 100 g parsakaalin kukintoja

Keitä kukinnot kasvisliemikuutiolla ryyditetyssä vedessä, noin 10 minuuttia on passeli aika. Kukinnot saa jäädä hieman raaoiksi.

Ota keitinliemestä talteen n puoli desiä ja käytä kastikkeeseen.

Kastike:

20-30 g voita

2 rkl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

0,5 dl kaalien keitinlientä

(sulatejuustoa)

(juustoa)

sitruunapippuria

Laita voinokare kattilaan ja lisää sulaneeseen voihin vehnäjauhot. Kiepauta muutaman kerran hyvin ja lisää nesteet, sekoittele tasaiseksi. Keitä hetki niin että kastike alkaa selvästi paksuuntua.

Lisää halutessasi juusto, joko sulatejuusto tai juustoraaste tai vaikka molemmat, mikä nyt itsellesi toimii parhaiten. Minä laitoin n. 100 g valkosipulisulatejuustoa ja useamman siivun (15?) oltermannia, en laiskana jaksanut raastaa mutta hyvin ne sinne suli siivuinakin.

Mausta ja tarkista maku. Laita kukka- ja parsakaalin kukinnot uunivuokaan, kaada gratiinikastike päälle. Paista 180 asteessa (kiertoilma) tai 200 asteessa (ylä-alalämpö) n. 20-25 minuuttia niin että kastike saa kauniin värin pintaansa. Nauti!

Tällä ohjeella tehdessä kastiketta tulee sen verran reilusti, että tuplamäärä kaaleja olisi kastikkeelle passeli. Itse ratkaisin ongelman laittamalla osan kastikkeesta jääkaappiin odottamaan huomista jolloin taidan tehdä itselleni toisen satsin gratiinia.